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É utilizado em cremes, sorvetes e bolos, garantindo a textura mais macia, lisa e homogênea, atua como estabilizante, deixando a mistura mais uniforme.
Sugestão de uso:
Sorveteria: 8g a 10g por litro de leite ou água
Panificação e confeitaria: 20g por quilo de massa
70 em stock
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